CIAMBELLE AL VINO
I november var jag på besök i Frascati och köpte där på torget en stor påse med utsökta CIAMBELLE AL VINO. De var härligt knapriga och med en tydlig vitvinssmak. Jag har försökt att snåla på dem i det längsta men nu är de oåterkalleligen slut och undrar därför om någon har ett recept på hur man själv kan baka dem? Är det samma grundrecept för vitvins- och rödvinskakor?

Hej, har aldrig gjort dessa kakor men hittade ett recept på Internet. Kakdeg: 5 hg vetemjöl 2 dl socker 2 dl vittvin 1,5 dl olivolja "extra vergine" Sila ner vetemjölet i en skål eller direkt på bakbordet. Tillsätt socker, vin och olja. Knåda ihop till en hård deg. Skulle degen bli för lös, tillsätt mjöl. Skulle degen bli för hård tillsätt lite mer vin. Vira in degen i plastfolie och låt den vila svalt i ca 1 timme. Dela degen i mindre bitar. Rulla/knåda ut bitarna till långa stavar, skär i mindre bitar och forma kakorna (runda ringar...se bild). Doppa dem i strösocker och lägg dem på en bakplåt som täckts med bakpapper. Grädda i 180 grader, tills kakorna får färg. En bild på ciambelle al vino: http://www.romaincampagna.it/it/scheda_prodotto.pl?content_id=63

Ciambelle al vino
Aha! Härligt! Tack! Återkommer med rapport om resultatet...